Глава Роскачества Протасов: разработка ГОСТа на шаурму закончится в 2025 году
Разработку итоговой структуры и содержания эталонов ГОСТа на шаурму планируется окончить в 2025 году. О этом заявил глава Роскачества Максим Протасов, его слова приводит «Газета.Ru».
При всем этом отдельные положения этого ГОСТа будут корректироваться в процессе разработки, объяснил он. В то же время детализированную рецептуру шаурмы регламентировать не станут.
Протасов добавил, что разрабатываемый Роскачеством и отраслью эталон поможет производителям. Они получат рациональные технические требования к шаурме. Там будут описаны санитарно-эпидемиологические условия производства схожей продукции, также нужные методы ее транспортировки и реализации. Эти требования, как ожидается, посодействуют понизить микробиологические опасности.
О начале разработки ГОСТа на шаурму газета «Известия» сказала в конце июня. Уточнялось, что составлением эталонов занялись сотрудники Роскачества вместе с профессионалами Федерации рестораторов и отельеров. В ведомстве растолковали эту меру в том числе санитарно-эпидемиологической обстановкой в секторе русского общепита.
